Quais são os benefícios de fazer o tempero caseiro utilizando ervas e especiarias?
Como fazer Tempero Caseiro Natural sem Conservantes ?
Será que o tempero caseiro deixa a comida mais saborosa e saudável?
Com certeza, o tempero feito em casa favorece a saúde e o sabor!
Os temperos caseiros, além de muito gostosos, nos trazem saúde, justamente por não levarem certas substâncias em sua composição, como é o caso do glutamato monossódico (um aditivo que pode provocar vários efeitos desagradáveis, como má digestão, alergias e enxaqueca).
Outra vantagem de fabricar o seu tempero é que você pode agregar os ingredientes que mais gostar, saindo da mesmice do tradicional tempero de alho com sal.
As ervas e especiarias conferem um sabor diferenciado ao tempero, além de proporcionar o acréscimo de nutrientes muito importantes para o organismo. É um jeito interessante de servir a cebola, o alho, o orégano e o louro e outras ervas e especiarias para aqueles que não comem estes ingredientes (tem gente que não come cebola de jeito nenhum, né).
Eu uso o meu tempero caseiro até no churrasquinho…. Fica muiiiito bom.
Mas tome cuidado: algumas ervas são mais fortes que outras e não convém misturar ervas muito fortes porque o sabor pode não agradar.
Então, vamos conhecer as propriedades de algumas ervas ou especiarias que podem ser utilizadas no tempero?
ORÉGANO:
Nome Científico: Origanum vulgare
Ele possui alto valor de antioxidantes.
É estimulante das funções gástricas, excelente digestivo, antiespasmódico, expectorante, diurético.
Contém vitamina K, ferro e manganês.
Está relacionado com a melhor produção da progesterona no organismo.
Tônico do sistema digestivo, circulatório e nervoso.
Tem-se mostrado bastante eficaz no combate dos processos infecciosos e/ou antiinflamatórios, tanto que muitos se beneficiam com o uso do óleo de orégano.
Na Culinária: pode ser utilizado em molhos, saladas (em especial daquelas acompanhadas por tomates), massas e preparações que levem queijo.
PIMENTA DO REINO:
Nome Científico: Piper nigrum L.
As propriedades curativas da pimenta do reino já são conhecidas há muito tempo.
Uma substância importante da pimenta do reino é a piperina.
Esta substância ajuda a aliviar dores de cabeça, como a enxaqueca, reduz inflamação e dor, além de proteger o fígado.
Várias pesquisas mostram que a pimenta possui propriedades antiinflamatórias importantes e além de ter propriedades antioxidantes, que previnem o envelhecimento.
LOURO
Nome Científico: Laurus Nobilis
É digestivo, carminativo (ajuda a reduzir os gases do aparelho digestivo).
Estimula o apetite e ajuda a diminuir as dores abdominais e a azia. Diminui a retenção de líquidos e ajuda a regular a menstruação.
Na farmacologia é empregado em casos de dispepsia, anorexia, astenia e dores reumáticas e dores de cabeça, como a enxaqueca.
Possui uma substância chamada eugenol que tem propriedades anti-inflamatória e antioxidante.
CEBOLINHA
Nome Científico: Allium schoenoprasum L.
Tem um enorme poder nutritivo.
Considerada um dos melhores antibióticos naturais, é anti-inflamatória, anti-bacteriana, anti-fungica.
Riquíssima em flavonoides, possui grandes quantidades de vitamina C e E, cálcio, ferro, fósforo e sais minerais que atuam no metabolismo.
Estimula o apetite e ajuda no combate à gripe e a problemas respiratórios.
SALSA
Nome Científico: – Petroselinum crispum (Mill.) Nym.
É diurética, o que contribui para diminuição da retenção de líquidos e eliminação de pedras nos rins.
Afina o sangue, o que ajuda na prevenção das doenças cardiovasculares, melhorando inclusive a circulação.
Contém uma grande quantidade de vitamina C e por isso ajuda na absorção do Ferro.
É expectorante, anti-térmica e rica em vitaminas.
É antioxidante, anti-inflamatória e carminativa (ajuda na liberação de gases)
Fontes:
http://www.portalverde.com.br/alimentacao/beneficios/pimenta.htm
http://www.ednatureza.com.br/salsa.htm
http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/louro/louro-2php
http://armazemdasespeciarias.com.br
http://www.boasdicas.net/conheca-os-beneficios-do-oregano-na-alimentacao
http://www.ceasa.gov.br/dados/publicacao/Catalogo%20hortalicas.pdf
