Muito simples de fazer, a panqueca requer apenas agilidade.
Gera de 15 a 20 panquecas.
Massa:
1L de leite
3 Ovos
3 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
1 Tablete de caldo de carne ou do sabor que for fazer o recheio.
1/2 xícara de óleo
Bata tudo no liquidificador.
Recheio:
Pode ser do que você quiser exemplos:
Carne moída, frango, queijo e presunto etc. prepare a seu modo.
Mode de preparo:
Prepare uma frigideira pequena, umedeça com óleo ( só para a primeira) e esquente.
Coloque uma porção pequena da massa o suficiente para encobrir o fundo da frigideira. O fogo deve estar em nível médio.
Deixe que frite apenas alguns segundos fazendo com que a massa despregue da frigideira, guando isso acontecer vire a massa com cuidado, com espatula ou se achar que consegue dando um pequeno solavanco na frigideira para que a massa vire no ar, mas eu aconselho que se tenha pelo menos um pouco de prática, pois pode virar um belo desastre.
Frito dos dois lados coloque a massa em um prato raso e acrescente o recheio e enrole colocando em uma travessa refrataria ou forma untada com molho de sua preferencia. Tem que ser ágil pois outra massa já deve está na frigideira.
Após este processo já com as panquecas todas arrumadas jogue o restante do molho sobre elas e salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
É um bom prato para um dia de domingo reunir a família e celebrar a vida, aproveite.
