Como Fazer Bife à Milanesa Bem Sequinho?

Esses dias minha vizinha fez bife à milanesa (o cheiro estava maravilhoso) e depois veio toda prosa me contar.

Aí me deu uma vontade de comer o danado do bife e não teve jeito.

No outro dia,  fui pra cozinha preparar um bife a milanesa bem sequinho.

Confesso que me surpreendi com o resultado, porque fazia muito tempo que eu não preparava esta delícia.

Vamu aprendê?

Ingredientes

1 kg de alcatra cortado em bifes finos (não muito finos)

farinha de trigo

farinha de rosca (eu aproveitei pães velhos que eu guardei na geladeira. Bati bem no liquidificador com orégano, cebola desidratada e um pouquinho de sal)

1 ovo

um pouco de leite

óleo suficiente para fritar os bifes

papel toalha.

Modo de Fazer:

Tempere os bifes com o tempero de sua preferência. Eu sei fazer um temperinho que fica 10. Quer aprender?

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Depois, faça alguns pequenos recortes (como se fossem picotadas de tesoura ) em alguns lugares do bife. (isso não deixa os bifes enrolarem na hora da fritura)

Bata o ovo com um garfo e acrescente um pouquinho de leite. Isso deixa mais fluido e mais leve o ovo batido. Tempere se desejar.

Depois disso, coloque o bife em uma vasilha com farinha de trigo e empane bem.

Certifique-se de que o bife está bem envolvido na farinha de trigo, aperte o bife contra a farinha de trigo para que esta fique bem aderida.

Dê uns tapinhas levemente na carne para retirar o excesso da farinha.

Agora, passe pelo ovo batido e retire o excesso.

Feito isso, está na hora de passar o bife na farinha de rosca.

Faça da mesma forma que fez com a farinha de trigo, aperte o bife contra a farinha para que fique bem empanado.

Desta forma, o bife ficará com uma superfície mais uniforme.

Leve a geladeira por 30 minutos mais ou menos (Isso ajuda na hora que for fritar, pois não fica soltando a farinha)

Se você gostar daquela crosta mais grossa é só passar novamente pelo ovo e pela farinha de rosca.

Frite em óleo quente e bom apetite.

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